【Topos // トポス)】 Style:Sour IPA Hops:Citra Other Ingredients:Blackberry, Black Currant, Lactose, Peach, Almond, Cacao, Vanilla, Cinnamon, Lactobacillus ABV:6.0% 内容量:355ml 濃いめの紫色で濁った見た目をしていますがスムージーのようにドロドロしているわけではなく、苦味も少なくてジュースのような飲み口。酸味が強く、シナモン、バニラ、アーモンドの順に副原料の個性が強く出ているものと控えめに出ているものと分かれています。特にカカオは入れている量が少なかったため、ベリーやシナモン、酸味の中に埋もれてチョコレート感は感じられません。 仕上がり近くなってきてサンプルの味見をした時に最初に感じたのは父親が夏になるとたまに作ってくれてた紫蘇ジュースの味…！紫蘇が入ってないのに酸と甘味の質とバランスに近いものを感じました。そこに海外の不思議な色したグミっぽい味わいを足してアロマと後味に来るシナモンが何故か違和感がない…っていう面白さにテイスティングを繰り返して知らない間に量を飲んじゃってました。 Toposは愛知県長久手にあるTotopia Breweryさんとのコラボ醸造です。何回か作っている自分たちのPostsourismに普段使わないような副原料を入れてTotopia BreweryのSour IPAの手法を取り入れてみたらどうなるのか検証してみるっていう、実験的な試みでした。慣れないことによる問題やそれに伴うロスや苦労が多かったのですが、テイスティングした時に普段自社でやっているだけでは出会わないものに仕上がったのでコラボ醸造は勉強になる事が多いと改めて感じました。 ※取り扱い注意※ Inkhorn社のビールおよび発泡酒は全て非加熱処理のため、常温保管すると缶が破裂する恐れがあります。缶に記載の通り要冷蔵(5℃以下)での保存をお願いします。 自社での安全確認は行なっておりますが、今回の商品は通常よりも缶の破裂の危険性やビールが飲めなくなるほどの泡の吹き出しが起こる可能性が高くなっています。 商品到着後は速やかに冷蔵庫にて保管ください。また店舗での購入の際も保冷バッグ、保冷剤のご持参にご協力をお願いいたします。 --- 【注意事項】 ・クラフトビールは全て冷蔵商品となります。 ・商品到着後は必ず適切な温度で管理してください。 ・実店舗でも販売しておりますので、在庫切れの場合がございます。こちらから連絡の上、キャンセルさせていただく場合がございますので予めご了承ください。 ・別途送料(クール便)をいただきます。 ・商品写真の色目は、ご利用頂いておりますパソコンや携帯電話などの環境によっては、 実物と多少異なる場合がございます。